精品国产亚洲一区二区三区演员表|欧洲亚洲国产成人综合色婷婷|亚洲午夜精品一区二区三区|91久久五月婷大狼蕉

  • <nobr id="rbq1i"><optgroup id="rbq1i"></optgroup></nobr>

  • <track id="rbq1i"><span id="rbq1i"></span></track><track id="rbq1i"><span id="rbq1i"><em id="rbq1i"></em></span></track>

      <track id="rbq1i"></track>

      歡迎來到山東天泰啤酒設備有限公司!

      在線留言|聯系我們|收藏本站|網站地圖

      234

      精釀啤酒設備專家設計、制造、安裝、調試一站式服務

      周經理:157-5310-9888
      楊經理:150-6912-0888
      趙經理:186-7882-9816

      您的位置: 首頁 > 新聞資訊 > 常見問題

      精釀啤酒設備——如何進行麥汁冷卻?

      作者:山東天泰 人氣: 發布日期: 2022-05-30
      信息摘要:
      麥汁冷卻是一個物理變化過程,從理論上講并不復雜。但由于熱、冷凝固物的析出和分離、合理的麥汁充氧以及嚴格的衛生要求,實際生產中的冷卻工藝是相當復雜的。
      精釀啤酒設備——如何進行麥汁冷卻?
            在啤酒釀造過程中,麥汁經過煮沸打入回旋沉淀槽,分離酒花糟及熱凝固物后,應迅速進行冷卻,使麥汁溫度達到酵母接種的要求。 這是因為酵母只能在低溫下發酵,所以熱麥汁必須冷卻到工藝要求的發酵溫度,才能進行接種;且長時間的緩慢冷卻會增加啤酒中有害微生物繁殖的機會。因此,快速冷卻非常重要。
            麥汁冷卻是一個物理變化過程,從理論上講并不復雜。但由于熱、冷凝固物的析出和分離、合理的麥汁充氧以及嚴格的衛生要求,實際生產中的冷卻工藝是相當復雜的。
            現如今許多精釀啤酒廠都利用板式換熱器來進行麥汁的冷卻。
            一、板式換熱器的結構
            板式換熱器是新型的密閉冷卻設。采用不銹鋼板制作,由許多片兩面帶溝紋的溝紋板所組成,兩塊一組,為基本單元,麥汁和冷卻水交替流過這些溝紋板。溝紋板中間用膠皮圈作填料緊密貼牢防止滲漏。溝紋板懸掛在支撐軸上,并相互壓緊,麥汁通過連接板流入和排出。
      精釀啤酒設備,啤酒廠設備,開辦啤酒廠,板式換熱器
            二、板式換熱器的工作原理
            通過板式換熱器,麥汁溫度可以從95℃~98℃降至6℃~8℃。介質是冷卻的自來水或其他冷媒。具體的工作方式是:麥汁和冷卻劑兩種介質通過泵送以湍流形式運動,循著溝紋板兩面的溝紋逆向流動,進行熱交換。各冷卻板對既可以并聯,也可以串聯或組合使用。因此,通過板式換熱器的流量和熱交換方式是變化的。各板角上均有通道孔,構成麥汁和冷卻劑的分配通道,麥汁和冷卻劑可由此導入各板對,經過熱交換后,再使之導出。流向相同的若干板燒組成的單元稱為板段。通過一個反向板,可以改變從一個板段流入下一個板段的方向。
            三、冰水的制備
            釀造用水經泵送至氨蒸發器(制冷機),在此冷卻至3℃~4℃,貯于冰水罐中備用。氨蒸發器采用管板結構的多程熱交換器。管內為水流道,制冷劑在管間蒸發。制備冰水時應防止結冰,管內水的流速應大于0.8m/s,氨蒸發壓力應控制在0.2~0.3MPa范圍內。
      精釀啤酒設備,啤酒廠設備,開辦啤酒廠,制冷機
      精釀啤酒設備,啤酒廠設備,開辦啤酒廠,冰水罐
            四、麥汁冷卻方式
            麥汁冷卻有一段冷卻方式和兩段冷卻方式。對于精釀啤酒廠而言,如今一段冷卻方式越來越多地被采用。一段冷卻先采用氨直冷方式將釀造用水冷卻至3℃~4℃(此水俗稱冰水),然后與熱麥汁在板式換熱器內進行一次性熱交換,在麥汁冷卻至發酵溫度的同時,冰水則被加熱至75℃~80℃左右,此水可直接作為洗糟水使用。
            與兩段式換熱器相比,一段板式換熱器只有一段,無中間板,結構簡單。一段冷卻技術要點是:
            A.麥汁進口溫度為95℃左右。
            B.冷卻時間最好控制在1h以內,過長的冷卻時間將影響回旋沉淀槽的利用率和麥汁質量。
            C.麥汁和冰水的泵送壓力0.1~0.15MPa。
            D.麥汁和冰水耗量比例為1:(1.2~1.4)。
            E.清洗和殺菌用水溫度為85℃~90℃;堿水洗滌溫度為75℃~80℃。
            F.用泵循環清洗殺菌的時間為20~30min。
            G.冷卻介質冰水的溫度3℃~4℃。

      咨詢熱線

      0531-8816-1566
    1. <nobr id="rbq1i"><optgroup id="rbq1i"></optgroup></nobr>

    2. <track id="rbq1i"><span id="rbq1i"></span></track><track id="rbq1i"><span id="rbq1i"><em id="rbq1i"></em></span></track>

        <track id="rbq1i"></track>